・結局、タンパク質は何してるの？
・どんなタンパク質があるのか知りたい
タンパク質が体にあることはなんとなく知っているけどよく分からない。
最近、すぐ風邪ひくし、私のタンパク質だけサボってるんじゃないか？と思っている人
そんなふうにタンパク質を考えている人はいませんか？
大丈夫です。タンパク質はサボってません。あなたの中のタンパク質達は寝てる時も、食事してる時も、トイレしてる時も、働きまくってます。
もう、サービス残業しまくりです。ストライキを起こす前に、はやく労ってあげましょう。
タンパク質が足りてない人はもう手遅れかもしれませんが…
そんなあなたもタンパク質がどんなことをしているのか知れば、今からでもタンパク質を摂りたくなるはずです。
では、タンパク質はどんなことをしているのか見ていきましょう。
答え
守って、動いて、助けて、調節して、支えて、貯めて、運ぶタンパク質
それでは解説していきます。
抗体タンパク質
身体を守るタンパク質です。体に入った細菌、ウイルスに抗体タンパク質が結合することで、分解や破壊をします。抗体は骨髄で造血幹細胞が分化したB細胞から作られます。
運動タンパク質
「身体を動かす」という大切な役割を担うのタンパク質です。もし、このタンパク質が無かったら、歩くことも出来ません。そんな大切な運動タンパク質の代表例はアクチン、ミオシンです。この2つが連携することで、筋肉を使い身体を動かしています。
酵素タンパク質
酵素とは化学反応を助け、促進するタンパク質です。例えば、パンは焼く前に発酵させ、生地を膨らませます。この時に活躍しているのが酵素です。酵素が糖やデンプンの分解を助けることで、パンを膨らませる酵母の手助けしています。
調節タンパク質
代謝や遺伝子発現の調節をするタンパク質です。このタンパク質に異常があると疲れやすくなったり、糖尿病になったり、色んな症状が現れます。代表例として、血糖調節をするインスリン、インスリンなどを受け取る受容体、DNAに作用する転写因子などが調節タンパク質です。
構造タンパク質
身体や組織を支える大切なタンパク質です。このタンパク質がなければ、皮膚、血管、骨、爪、髪などの形を保つことが出来ません。代表例としてはコラーゲン、エラスチン、ケラチンなどがあります。
貯蔵タンパク質
鉄やカルシウムなどと結合し、貯蔵するタンパク質です。貯蔵能力を利用して輸送をすることもあります。人間の身体の中には鉄を貯蔵するミオグロビン、フェリチンがあり、牛乳の中にはカルシウムを貯蔵するカゼインがあります。
輸送タンパク質
酸素、鉄、銅、ビタミンAなどを運ぶタンパク質です。身体の中にいるトラックの運ちゃんですね。呼吸して取り込んだ酸素はヘモグロビンが運び、鉄はトランスフェリン、銅はセルロプラスミン、ビタミンAはレチノール結合タンパク質が運びます。
まとめ
身体を守るタンパク質→抗体タンパク質
身体を動かすタンパク質→運動タンパク質
身体で起きる化学反応を助けるタンパク質→酵素タンパク質
身体を調節するタンパク質→調節タンパク質
身体を支えるタンパク質→構造タンパク質
身体内で貯め込むタンパク質→貯蔵タンパク質
身体内で配達するタンパク質→輸送タンパク質
思った以上に色んなタンパク質がありますね。
食べたタンパク質が身体の中でどんなタンパク質に変身してるか考えると食べるのが楽しくなりそうですね！
ではっ！
抗体
https://en.wikipedia.org/wiki/Antibody
https://numon.pdbj.org/mom/21?l=ja
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https://www.takeda.co.jp/patients/lymphoma/about1/
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運動タンパク質
https://en.wikipedia.org/wiki/Actin
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https://www.jst.go.jp/pr/announce/20101011/index.html
https://www.jscb.gr.jp/glossary/category_glossary.php?category_id=2&category=%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%9F%E3%258
https://www.researchgate.net/figure/A-Schematic-representation-of-a-cardiac-sarcomere-lacking-nebulin-illustrating-the_fig1_318173841
酵素タンパク質
https://www.eiken.co.jp/uploads/modern_media/literature/2017_08/002.pdf
https://en.wikipedia.org/wiki/Enzyme
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https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BB%A2%E5%86%99%E5%9B%A0%E5%AD%90
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構造タンパク質
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-011.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Keratin
貯蔵タンパク質
https://numon.pdbj.org/mom/265?l=ja
https://www.sysmex.co.jp/products_solutions/library/journal/vol5_no2/bfvlfm000000dtk8-att/vol5_2_03.pdf
https://www.researchgate.net/figure/The-structure-of-casein-micelle_fig1_346944144
輸送タンパク質
http://www2.huhs.ac.jp/~h990002t/resources/downloard/14/14biochem1/2014functionalprotein.pdf